Tarte au potiron pour Halloween !

28 octobre 2015

L’automne sonne avec l’arrivée des courges et autre potirons… et pour les enfants l’occasion de fêter Halloween. Il n’est pas rare de voir fleurir des recettes de tarte au potiron, toutes aussi jolies les unes que les autres.

Cette année, je reste sobre, je ne fais pas des tonnes de décors sur la tarte, quoique j’aurai pu rapidement y dessiner une toile d’araignée avec du chocolat noir… mais vous pouvez très bien le faire 😉

Le potiron, chez les Bergamote, on le cuisine dans des recettes salées ou sucrées, ou sans sel et sans sucre aussi pour bébé ! C’est un légume à mettre à toutes les sauces ! Tous les ans, lorsque je récupère quelques potirons du jardin familial, j’en profite un maximum frais, et pour le reste je congèle afin de faire de la soupe pendant l’hiver (ou des plats pour bébé).

Bref, voici une recette de tarte au potiron pleine de saveur avec le mélange de 4 épices que je mets dans la pâte et la garniture !

Tarte au potiron pour Halloween

Vous pouvez bien sûr cuisiner avec vos enfants, il seront ravis de mettre la main à la pâte, d’autant plus que cette recette est peu technique.

Pour la pâte à tarte :

125 grammes de beurre
250 grammes de farine
2 cuillères à soupe de sucre
1/2 cuillère à café de 4 épices
80 ml d’eau tiède

Pour la garniture :

400 grammes de purée de potiron
2 oeufs
100 grammes de cassonade
1 cuillère à café de 4 épices
100 ml de crème liquide

Préparation :

Confection de la pâte : dans un saladier, mélanger la farine, les 4 épices et le sucre. Ajouter le beurre découpé en petits cubes. Incorporer le beurre aux éléments secs en mélangeant du bout des doigts. Ajouter ensuite l’eau jusqu’à obtenir une pâte à tarte. La pétrir quelques instant.

Réalisation de la garniture : faire une purée de potiron en cuisant simplement des cubes de chair à la vapeur. Mixer ou écraser à la fourchette. Remettre ensuite à cuire dans une casserole pour faire évaporer un max d’eau.
Battre les œufs avec le sucre et les épices puis ajouter la crème. Incorporer alors la purée.

Étaler la pâte et la mettre dans un plat à tarte couvert de papier cuisson. Verser par dessus la préparation.

Mettre à cuire au four environ 25 minutes à 200°C.

Dégustez tiède ou froid !