Surprise tricolore au jambon

Sacré titre pour une recette ! Mais qui cache un plat en toute simplicité mais qui plait beaucoup aux enfants : Surprise tricolore au jambon ! Dès qu’on leur parle de surprise, les enfants s’intéresse d’autant plus à ce qu’ils vont manger !

Ce plat convient aux enfants dès 12 mois, mais c’est surtout une super idée pour faire manger un peu plus de légumes aux plus grands. Il s’agit tout simplement d’une superposition de couches de purées, une de pomme de terre et une de légume – ici la carotte, mais vous pouvez utiliser un autre légume – séparées par du jambon tranché. On gratine le tout avec un peu de fromage râpé, et le tour est joué !

Cela donne tout de suite un peu plus d’effet visuel au plat que si j’avais présenté une vulgaire purée de pomme de terre et carotte avec une tranche de jambon à côté, n’est ce pas ?

Surprise tricolore au jambon

Ingrédients pour un bébé de 12-18 mois :

• 100 gr de pomme de terre
• 100 gr de carottes
• 30 gr de jambon en tranche
• du lait de vache entier
• une pincée de fromage râpé
• une pointe de muscade
• du thym
• 5 gr de beurre pour le plat

Préparation :

• Éplucher les pommes de terres et les carottes dont vous retirerez les extrémités.
• Couper les légumes en cubes.
• Dans un cuiseur vapeur à 2 étages, déposer dans le panier bas les pommes de terre et dans le panier haut les carotte et la branche de thym rincée. Faire cuire le tout pendant 20 minutes. les morceaux doivent être tendres. Si ce n’est pas le cas, rajouter quelques minutes de cuisson à la vapeur.
• Préchauffer alors votre four à 180°C.
• Faites les pommes de terre de légumes, soit en mixant, soit en passant au moulin à légume ou en écrasant à la fourchette. Délayer avec un peu de lait.
• Dans la purée de pomme de terre, ajouter un peu de muscade pour la parfumer.
• Beurrer le plat.
• Au fond du plat, déposer la purée de pomme de terre.
• Par dessus, ajouter le jambon.
• Et enfin, mettre la purée de carotte.
• Parsemez le tout de fromage râpé.
• Enfourner pendant une quinzaine de minutes.
• C’est prêt !

Conseils de Bergamote :

Vous pouvez varier les légumes, mais sachez qu’il est préférable de mettre la pomme de terre en bas, cela se tient mieux au service !

Cette recette peut être confectionnée pour toute la famille, c’est d’ailleurs ce que j’ai fait, en séparant le plat de mon fils dans un ramequin. Ainsi, j’ai pu saler et poivrer le plat pour toute la famille.

Isabelle Bergamote