Les scones sont des petits pains anglais rapides à confectionner, moelleux, parfait pour le petit déjeuner. Les britanniques les consomment à l’heure du thé, garnis de crème, de confiture…
C’est une pâte qui se travaille rapidement à la main et qui n’a pas besoin de repos avant d’être façonnée et cuite. C’est donc parfait pour les brunch du dimanche matin, les goûters pressés, les petits déjeuners tardifs. Il existe de nombreuses recettes différentes avec plus ou moins de sucre et beurre, avec une base laitière variée (lait ou yaourt le plus souvent). Ici, ma recette est faite avec du fromage blanc nature, mais vous pouvez remplacer par du yaourt.
Scones anglais
Ingrédients pour environ 8 scones
Lancer le préchauffage du four à 180°C avant de préparer les ingrédients.
- 250 gr de farine
- 20 g de beurre mou
- 20 g de sucre en poudre
- 1 oeuf battu
- 1 sachet de levure chimique
- 130 g de fromage blanc nature (ou 1 yaourt)
- un peu de lait
Préparation des scones anglais
- Faire ramollir le beurre au micro-onde quelques secondes si besoin.
- Dans un récipient, mettre tous les ingrédients et mélanger avec une cuillère en bois.
- Sortir la pâte et la travailler à la main pour qu’elle soit homogène. Rajouter un peu de farine si elle est collante.
- Etaler la pâte sur 2 cm d’épaisseur.
- Découper des cercles à l’aide d’un emporte-pièce ou d’un verre. Les disposer sur une feuille de papier cuisson disposé sur une plaque du four.
- A l’aide d’un pinceau de cuisine, dorer les scones.
- Mettre en cuire 10 minutes, ils vont gonfler !
S’ils sont bien cuits, les scones s’ouvrent en 2 sans utiliser de couteau. Il ne reste plus qu’à les garnir selon vos envies ! Comme ils sont peu sucrés, vous pouvez même les utiliser avec des recettes salées. Leur utilisation est multiple ! Ici, on les as consommé pour le goûter avec un peu de confiture de fraise, un vrai régal accompagné d’un bon smoothie ! Bonne cuisine !
2corsican