S’il est facile d’utiliser les champignons pour donner un peu de goût dans un plat, j’aime parfois changer un peu mes habitudes pour mettre ces légumes à l’honneur dans l’assiette de bébé. C’est un peu ce que j’ai voulu faire dans ce plat en utilisant les champignons pour faire une petite sauce aux pommes de terres (goût plus neutre !).
Vous pouvez bien évidemment utiliser cette sauce pour accompagner d’autres féculents et même des légumes.
Dans ma recette, j’ai utilisé des champignons de Paris surgelés (100% champignon) mais vous pouvez utiliser des champignons frais. J’aime bien le côté pratique des champignons surgelés, tout comme les oignons : il suffit d’en prendre la quantité souhaité pour assaisonner, il n’y a pas de pertes et le coût de revient est intéressant !
Sauce aux champignons & tomate et ses pommes de terre
Ingrédients pour une portion :
- 150 grammes de pomme de terre
- 1 poignée de champignons de Paris surgelé
- 1 tomate
- du persil
- un peu d’oignon
- une cuillère à café d’huile spéciale bébé (Quintesens…) ou d’olive
Préparation de la recette :
- Éplucher les pomme de terre, les rincer puis les couper en cubes.
- Mettre à cuire dans le panier vapeur du robot bébé (ici Nutribaby) pendant 20 minutes.
- Dans le second panier, mettre les champignons, l’oignon, la tomate parée et coupée en deux.
- Ajouter au cycle de cuisson (12-15 minutes environ).
- Lorsque c’est cuit, mixer champignons, tomate, oignon, persil et huile. Cela sera votre sauce. Si elle est trop liquide, il est possible de la faire réduire sur le feu. A l’inverse, si elle est trop épaisse, il suffit de la délayer avec un peu d’eau au moment de mixer.
- Dresser l’assiette de bébé : les cubes de pommes de terre en dessous (que l’on peut éventuellement écraser à la fourchette) et la sauce sur le dessus.
- Servir le plat à bébé lorsque c’est tiède !
Vous avez aussi la possibilité de faire la sauce à la casserole directement, faites selon vos habitudes 😉
Isabelle Bergamote
