Risotto de carotte, curry et vache qui rit

Pourquoi un risotto de carotte, curry et vache qui rit me direz-vous ? Et bien parce que c’est bon, c’est fondant donc idéal pour introduire le riz chez les bébés, que j’avais envie d’en faire et que j’ai acheté des kilos de carottes moches !

Chez bébé, on peut introduire le riz entier dès 8 mois. Seulement, beaucoup d’enfants le refuse encore à cet âge s’il n’est pas mélangé correctement à une purée… Mes deux plus grands enfants ont d’ailleurs accepté le riz que vers leurs 12 mois. L’avantage non négligeable du risotto, c’est que le riz utilisé est plutôt rond (d’ailleurs si vous n’avez pas de riz à risotto, vous pouvez utiliser du riz rond pour desserts) et qu’il passe mieux en bouche. L’autre point très important est son mode de cuisson, le liquide est justement dosé, la cuisson est longue : on obtient alors un riz délicieusement fondant.

Un peu de vache qui rit pour donner de l’onctuosité et du curry pour relever le tout 😉

Risotto de carotte, curry et vache qui rit

Quantités pour 4 à 5 personnes :

• 200 grammes de riz à risotto
• 600 grammes de carottes
• Une demie cuillère de curry
• Un litre de bouillon de légumes
• 3 portions de vache qui rit
• De l’huile pour la cuisson

Les adultes ajouteront sel et poivre dans leur assiette.

 ➡ Si vous faites cette recette uniquement pour bébé, partez sur 20 grammes de riz, 80 grammes de carotte, 1 vache qui rit. Et procédez de la même manière pour la préparation du plat.

Préparation du risotto de carotte :

• Préparer votre bouillon de légumes : maison ou alors réalisé avec un cube de bouillon de légumes ou à défaut utilisez uniquement de l’eau chaude.
• Éplucher les carottes, retirer les extrémités et couper les en petits cube.
• Dans une poêle mettre l’huile à chauffer. Ajouter les carottes. Remuez quelques instants puis ajoutez le riz. Mélanger à nouveau rapidement puis verser une louche de bouillon de légumes.
• Mélangez en ajoutant le curry puis couvrir entièrement de bouillon de légumes.
• Laissez mijoter tranquillement, surveillez la cuisson et si besoin ajustez la quantité de liquide. Cela prend environ 45 minutes pour que le riz soit fondant.
• En fin de cuisson ajouter les vache qui rit. Remuer.

C’est prêt, il ne vous reste plus qu’à servir bébé et le reste de la famille.

Bon appétit !

Conseils de Bergamote :

Cela fait un excellant plat du soir pour bébé puisqu’il apporte à la fois des légumes, des féculents et une source de calcium avec le fromage.

Si vous l’utilisez comme accompagnement le midi, ajoutez la quantité de viande ou poisson adaptée à l’âge de votre enfant.

En bonus, voici quelques photos lors de la préparation 😉

Isabelle Bergamote