Quinoa au potiron pour bébé, façon risotto

24 novembre 2015

Voici aujourd’hui une nouvelle recette pour petits loups affamés : du quinoa au potiron cuit comme du risotto !

Cela faisait un moment que je voulais cuisiner le quinoa pour les enfants, sans forcément prendre le temps de faire une recette spécifiquement pour eux, d’autant plus que maintenant à la maison, tout le monde mange pareil (hormis quelques plats pour lesquelles Trognon est encore petit).

On peut introduire le quinoa après les 8 mois de bébé, il faut attendre qu’il soit prêt à accepter cette texture. En général, ce n’est pas la première céréale que j’introduis, j’attends que l’enfant apprécie la granularité des céréales (semoule de blé, polenta, riz rond, petites pâtes) et ensuite, on tente le quinoa. Bien souvent j’approche des 12 mois de mes enfants à ce moment là. Et tout dépend des enfants, certains apprécieront, d’autres pas. Dans ce cas, on patiente, et on propose plus tard. Il n’y a pas de règles, il faut essayer !

Quinoa au potiron

Ingrédients pour un bébé :

3 cuillères à soupe de quinoa
150 grammes de chair de potiron
une pointe de curry doux
une cuillère à café de crème (ou un fromage type kiri)
eau ou bouillon de légumes

quinoa au potiron - bergamote family

Préparation :

Éplucher le potiron, le couper en cubes,le rincer et le mettre dans une petite casserole. Mettre deux cuillères d’eau au fond de la casserole, et mettre à cuire à couvert.
Rincer le quinoa, l’ajouter dans la casserole et laisser mijoter. Mettre le curry.
Ajouter dès que besoin un peu d’eau. Laisser le potiron se réduire en purée.
A la fin de cuisson, ajouter la crème et m’langer hors du feu.
C’est déjà prêt !

J’aime beaucoup ce plat qui ne demande pas trop de technique et est assez rapide à faire. Vous pouvez aussi ajouter du poisson émietté en cours de cuisson pour en faire un plat complet, ou bien servir à côté l’aliment protéiné. Sachez que le quinoa est une céréale qui apporte des protéines végétales, ce qui peut être une bonne alternative occasionnelle pour les petits qui boudent la viande (sur le long terme, demandez conseil à votre pédiatre !).

Et surtout, n’hésitez pas à faire ce plat pour toute la famille !

Cuisinez bien !