La quiche fait partie des plats que j’aime faire régulièrement pour toute la famille, car c’est rapide à faire et que tout le monde l’apprécie, petits et grands. Mais dans l’objectif d’augmenter doucement mais sûrement la consommation de légumes, j’essaie d’en glisser un peu partout, y compris dans la quiche ! Auprès des enfants, ça passe nickel !
Je n’ai pas pour autant essayé de la rendre « plus light », bien que j’aurai pu en remplaçant les lardons par des dés de jambon pas exemple… non, je voulais rester sur une base de quiche ! Sinon, ça aurait été une tarte aux poireaux 😉
C’est bien beau de papoter, mais je suis sûre que ce qui vous intéresse le plus est la recette, n’est-ce pas ?!
Quiche au poireau
Quantités pour 1 quiche au poireau de 6-8 personnes :
- 1 pâte feuilleté du commerce (ou faite-maison)
- 2 œufs
- 300 grammes de poireaux
- 1 oignon
- 100 gr de lardons
- 2 grosses cuillères de crème épaisse
- du lait
- sel, poivre
Préparation de la quiche :
- Dans une poêle, faire revenir les lardons sans ajout de matière grasse. Y ajouter l’oignon émincé et les petits tronçons de poireaux. Laissez mijoter une dizaine de minutes. Si besoin, ajoutez un peu d’eau.
- Dans un récipient, battre les œufs avec la crème, le sel, le poivre. Ajouter un peu de lait pour fluidifier la préparation.
- Étaler votre pâte feuilletée dans un plat à tarte.
- Mélanger le contenu de la poêle dans le récipient, puis verser sur la pâte à tarte.
- Cuire au four pendant 30 minutes environ à 180°C.
Dégustez cette quiche au poireau avec une salade d’endive par exemple et un dessert assez léger ! Bon appétit !
Si vous aimez les tarte à base de légumes et charcuterie, vous apprécierez certainement celle-ci à base de brocolis et jambon de Parme que ma fille avait préparé.
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