Quelques idées de purées froides pour bébé

Ces derniers temps, avec les fortes chaleurs et cette canicule qui n’en finit pas, l’appétit de Bébé est plus que perturbée. Les yaourts et les compotes passent bien, mais les purées, ce n’est pas gagné ! D’un côté, c’est compréhensible, il fait chaud et tout comme nous, bébé veut manger frais. Et figurez-vous qu’il est tout à fait possible de servir une purée froide à bébé !

Ceci dit… ce n’est pas forcément bon ! Les plats froids n’ont pas les mêmes saveurs et si bébé aime sa purée de carotte chaude, on est pas certain qu’il l’apprécie froide !

Voici quelques recettes que j’ai faites à mes enfants quand ils étaient petits et qu’ils ont mangé ! En espérant que vos enfants aient les mêmes goûts que les miens 😉

Petites pâtes, sauce tomate, carotte et basilic – recette froide

Pour un bébé dès 8 mois (2 portions) :

• 2 cuillères à soupe de petites pâtes
• 2 carottes
• 2 tomates
• un peu de basilic
• une cuillère à café d’huile d’olive

Préparation :

Éplucher les carottes, les couper en rondelles et les mettre à cuire 20 minutes au Nutribaby. Sur le même temps de cuisson, dans le panier haut, mettre les petites pâtes dans un ramequin, recouvrir d’eau, afin qu’elles cuisent. Lorsqu’il reste 5 minutes de cuisson, ajouter les tomates coupées en 2.
Mixer les carottes avec les tomates (sans la peau) et le basilic. Mettre au frais.
Égoutter si besoin les pâtes, puis les rincer à l’eau claire. Ajouter l’huile.
Mélanger ensuite les pâtes avec la sauce et servir froid !

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Purée froide ou écrasé de pomme de terre au saumon

Pour un bébé dès 12 mois :

• 150 grammes de pommes de terre
• 30 grammes de saumon frais (pavé)
• Une petite carotte
• 1 cuillère à soupe de fromage blanc
• 1 cuillère à café d’huile d’olive
• des herbes aromatiques : ciboulette, persil, basilic, etc…

Préparation :

Cuire les pommes de terre épluchées et découpées en petits cubes, avec la carotte en rondelles pendant 20 minutes à la vapeur (Nutribaby). Lorsqu’il reste 8 minutes, ajouter le morceau de saumon. Laissez le tout refroidir.
Préparer la sauce en mélangeant le fromage blanc, l’huile et les herbes aromatiques choisies (lavées et finement ciselées).
Au choix, mixer le tout ou écraser à la fourchette.

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Purée froide de courgette

Pour 2 portions, dès 6 mois :

• 1 courgette
• 1 CS de fromage blanc
• Quelques brins de ciboulette
• quelques gouttes de jus de citron

Préparation :

Cuire les cubes de courgette épluchées 10 minutes à la vapeur, les laisser égoutter puis mixer et réserver au frais dans le bol mixer. Lorsque c’est froid, ajouter le fromage blanc le jus de citron et la ciboulette et mixer à nouveau. C’est prêt !

Variante :

La purée de courgette froide se marie très bien avec le cumin (après 8 mois). Remplacer simplement la ciboulette par une pincée de cumin en poudre.

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Autres idées en vrac

Si bébé aime picorer, vous pouvez faire des dips de fromages blanc (FB) à tartiner sur du pain ou à manger à la cuillère :

• FB + jambon à accompagner de légumes
• FB + thon, là encore il faudra penser à accompagner le repas de légumes
• FB (ou petit suisse) + concombre + citron + herbes aromatiques façon tzatziki
• houmous (pour les +18 mois)
• etc.

Il parait que la purée froide de betterave rouge plait beaucoup, grâce à son petit goût sucré.

J’ai également fait un mixe de poire et avocat crus, à servir de préférence pour les bébés de plus de 12 mois, l’avocat étant assez gras et moyennement facile à digérer.

La ratatouille froide mixée avec des herbes de Provence, c’est sympathique aussi.

Je vous avais déjà proposé une recette de purée froide de courgette, pâtes, chèvre à la menthe.

Vous pouvez aussi opter pour les gaspacho, riches en eau et qui permettent à bébé de bien s’hydrater, mais attention à ce que les légumes choisis ne soient pas trop acides et ayez la main très légère sur les épices ! Et pourquoi pas une soupe froide de petits pois à la menthe !

Bref, avec les plus petits qui mangent mixé, il faut tester… et si vraiment le refus est inévitable, on remplace par un yaourt et une compote ou un bib de lait (ou la tétée)… on improvise ! Cette canicule ne va pas être éternelle et bientôt l’appétit de bébé redeviendra celui d’un petit ogre 🙂