Le potiron est un des légumes rarement boudés par les tout-petits et les enfants. Pourquoi ? Sa chair est douce et légèrement sucrée, sa couleur est attrayante et il y a milles et une façon de le cuisiner !
Pour les P’tits loups, les recettes les plus simples sont les meilleures, alors afin de garder l’authenticité de la saveur du potiron, l’idéal est de limiter les autres ingrédients (et cela est valable pour tous les légumes d’ailleurs, exceptés ceux dont le goût est plus fort, auquel cas, j’essais d’adoucir au maximum!).
Le potiron est le symbole même de l’automne, c’est sa pleine saison : purée, potage, gratin, Parmentier,…. toutes les recettes sont possibles ! Et en dessert, il est également très bon et se marie très bien avec le lait de coco, les épices…
Purée de potiron au cerfeuil
Ingrédients pour une portion :
- 150 grammes de potiron
- 50 à 80 grammes de pomme de terre
- 5 grammes de beurre
- du cerfeuil frais
Préparation :
- Commencez par éplucher les légumes. Pour le potiron, retirez les filaments et les graines également.
- Coupez en cubes.
- Placez les légumes dans votre cuiseur vapeur et faites cuire 20 minutes. les légumes doivent être fondants.
- Rincez le cerfeuil que vous mixerez avec les légumes.
- Ajoutez enfin le beurre.
- Laissez tiédir avant de servir à votre enfant.
Conseils de Bergamote :
N’hésitez pas à faire cette recette en plus grande quantité afin d’en faire profiter toute la famille, et/ou de congeler des portions pour un autre repas.
Vous pouvez également ne pas mettre d’herbe aromatique (ou une autre) et y ajouter de la muscade.
Il est aussi possible de remplacer le beurre par de la crème.
