L’aubergine, comme beaucoup de légumes, peut être servie telle quelle, sans ajout ! Surtout quand il s’agit d’en faire découvrir le goût à bébé. Votre enfant aura bien l’occasion de la déguster ensuite avec d’autres aliments, des aromates, des matières grasses !
L’aubergine doit être bien cuite afin de se mixer facilement, n’hésitez donc pas à vérifier sa cuisson et de poursuivre cette dernière si besoin.
En toute modestie, je vous partage cette recette pour bébé.
Purée découverte de l’aubergine
Pour une portion de purée d’aubergine :
- 100 gr d’aubergine
Préparation de la purée :
- Rincer l’aubergine, l’éplucher, enlever si besoin les pépins et la découper en cubes.
- Cuire à la vapeur pendant 15 à 20 minutes.
- Laisser refroidir puis mixer.
Lorsque bébé a découvert ce légume, vous pouvez la mélanger à d’autres : carotte, courgette, etc ! Vous y ajouterez une goutte d’huile d’olive, ou bien une noisette de beurre.
Vous pourrez par exemple faire cette recette-là vers 8 mois : Douceur d’aubergine et courgette.
Vous pouvez aussi y ajouter une portion de viande ou de poisson, et même des féculents.
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