Au menu du jour, une papillote de poisson, simplement cuisinée avec un peu de poireau et de crème fraîche ! Pour le plus grand plaisir de Pépin Bergamote, j’ai accompagné le colin avec de l’écrasé de carotte-pomme de terre : rien de plus simple à faire !
J’ai utilisé du poisson et des poireaux surgelés. Le reste était des produits frais.
Il est possible de tout mixer selon les capacités masticatoires de votre enfant 🙂
Quantités pour une portion :
- 20 grammes de Colin ou 30 GR après 12 mois
- 10 grammes de poireaux
- une cuillère à café de crème fraîche
- 50 grammes de pommes de terre
- 100 à 150 grammes de carottes
Préparer les légumes : rincer puis retirer la peau et découper en petits morceaux la pomme de terre et les carottes. Mettre à cuire à la vapeur pendant 20 à 25 minutes.
Pendant ce temps, préparer la papillote : dans du papier aluminium, déposer le poireau coupé en petits morceaux puis le colin et mettre par dessus la cuillère de crème fraîche. Ajouter au cycle de cuisson vapeur lorsqu’il reste 10 minutes.
Lorsque la cuisson des aliments est terminée, écraser à la fourchette les légumes, ouvrir la papillote et déposer son contenu sur les carottes et la pomme de terre écrasés.
Il ne vous reste plus qu’à servir votre enfant, bon appétit !
appellation de ta recette digne d’une 3*** au Michelin 😉
Oui tu as vu ça, parfois je suis inspirée !