Mousse de merlan au basilic et sa purée au brocoli (dès 6 mois)

En tout début de diversification, il est difficile de cerner les goûts des bébés, certains ont une préférence pour le fait-maison… des plats et purées faits par les parents ! Comme mes enfants ! Pour cette recette, je me suis orientée vers un plat comprenant des légumes et une portion de protéines, parfaite lorsque l’on commence à introduire la viande et le poisson dans l’alimentation de son enfant.

Pas de grandes folies culinaires pour cette recette, il est important que bébé découvre le vrai goût de chaque aliment individuellement. J’avoues, j’y ai mis un tout petit grain de folie, car du poisson seul mélangé aux légumes… cela aurait fait « plat de tous les jours ». Pour dénoter un peu du quotidien, j’ai séparé le poisson de la purée de brocolis, en le proposant sous forme de mousse, afin que la texture soit facilement acceptée !

J’espère de tout mon cœur que vous aller apprécier cette recette !

Mousse de merlan au basilic et sa purée au brocoli
Dès 6 mois

Ingrédients pour une portion :

• 10 grammes de merlan
• 1 petite feuille de basilic
• 1 cuillère à soupe de fromage blanc
• 150 grammes de brocolis

Préparation de la recette :

• Prélever puis rincer les fleurettes de brocolis sous l’eau s’ils sont frais, ou simplement les mettre dans le panier du cuiseur vapeur si vous utilisez des surgelés.
• Cuire les brocolis environ 15 minutes à la vapeur.
• Couper le morceau de merlan, et l’emballer dans du papier aluminium et l’ajouter au cycle de cuisson lorsqu’il reste 8 minutes.
• Lorsque les ingrédients sont cuits, récupérer le merlan et le mixer avec le fromage blanc ainsi que la feuille de basilic rincée.
• Mixer finement le brocoli afin d’en faire une purée. Ajouter si besoin de l’eau afin d’obtenir la bonne texture. Il est aussi possible d’y mettre du lait.
• Dresser l’assiette de votre enfant.

Bonne dégustation à tous !