L’autre jour, pour le goûter des enfants et ma propre gourmandise, j’ai voulu changer un peu des goûters habituels en faisant un 4H bien de saison, qui réchauffe et réconforte en hiver : du lait de poule et des meringues en forme de sapins !
Pour le lait de poule, j’opte bien sûr pour une version soft, sans alcool, adaptée à mes enfants. d’ailleurs, sachez que vous pouvez proposer cette boisson dès les 12 mois de bébé, au biberon ou à la paille (vous pouvez utiliser du lait en croissance liquide ou du lait de vache, à vous de voir). Comme le lait de poule est fabriqué à partir de jaune d’oeuf, pour ne pas perdre les blancs, j’ai voulu faire des meringues. Les fameuses meringues de Noël en forme de sapin que l’on voit partout sur Pinterest… Les miennes étaient moins bien réussies ! Peu importe, elles sont bonnes !
Ma fille a participé à l’élaboration du goûter, pendant que ces deux petits frères faisaient la sieste. Un des rares moments où il nous est possible de faire quelque chose ensemble tranquillement, alors on en profite !!
Brèves de bavardage, voici mes recettes !
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Lait de poule
Pour 4 enfants (ou 1 parent et 3 enfants 
)
)- 400 ml de lait entier de vache
- 2 jaunes d’œufs
- 25 grammes de sirop de sucre de canne
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1/2 cuillère à café de cannelle
Faire chauffer le lait avec la cannelle en poudre sans le faire bouillir.
Séparer les jaunes des blancs d’œufs. Déposer chaque partie de l’œuf dans des saladiers.
Battre les jaunes d’œufs avec le sirop de sucre de canne et le sucre vanillé.
Lorsque le lait est chaud, verser doucement et en mélangeant avec la préparation à base de jaune d’œuf.
Verser dans des verres (ou biberon) et servir tiède.
Ici j’ai utilisé les P’tits Capuchons Mastrad Baby pour le service, chaque enfant à le sien !
Calcul glucidique : 1 verre de lait de poule apporte 13 grammes de glucides. L’Index glycémique sera élevé. Il convient d’ajouter des glucides complexes au goûter.
Meringues décorées
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Pour une vingtaine de petites meringues :
- 2 blancs d’œuf
- 125 grammes de sucre en poudre
- Colorant alimentaire (liquide Vahiné)
- Sucres décoratifs (ici de chez Lidl)
Préchauffer le four à 120°C.
Battre les œufs avec le sucre en poudre en augmentant progressivement la vitesse du batteur.
Ajouter les colorants alimentaires jusqu’à obtention de la couleur souhaitée.
Lorsque les blancs ont monté, transvaser la préparation dans une poche à douille et former les motifs choisis (ici comme Noël approche, j’ai fait des sapins et des boules).
Parsemez des décorations.
Mettre au four pendant une petite heure à 120°C.
Calcul glucidique : 1 petite meringue apporte environ 7 grammes de glucides mais tout dépend du poids de votre meringue. On compte environ 90 GR de glucides pour 100g de meringue. L’Index glycémique sera élevé. Il convient d’ajouter des glucides complexes au goûter.
Vous voilà paré pour un super goûter qui réchauffe le cœur et le corps !!
J’ai jamais tenté le eggnog, ta version me tente bien 😉
Avant cette boisson m’inspirait peu… et puis finalement quand tu la fais une fois, tu recommence ^^ bon, là c’est la version enfant, c’est celle que je préfère (parce que bon, rajouter de l’alcool dedans c’est peut être pas mauvais, mais ça l’inspire pas trop !)
Bonne soirée 🙂
Test quoi un sirop de sucre de canne
Du sucre de canne liquide. On le trouve souvent à côté du rhum au rayon des alcools car c’est très utilisé pour faire des cocktails.
Si vous n’en avez pas, vous pouvez remplacer par du sucre en poudre
ok merci je vais essayer bientôt