Gâteau de riz et lentilles corail

Cette semaine, j’ai eu envie de faire du riz autrement : du gâteau de riz, en petites portions et surtout en version salée, avec des légumes et des lentilles corail. On obtient des petites bouchées, saines, savoureuses, faciles à accommoder.

J’ai l’habitude de proposer le riz en risotto ou même en boulettes, parce que les enfants aiment bien et qu’il est possible d’y glisser quelques légumes, tant qu’à faire !

Pour la réalisation de cette recette, j’ai utilisé le riz parfumé Aroma (Gallo) que j’ai eu dans la Degustabox (votre première box (10.99 au lieu de 15.99€) avec le code 5WAJU)
A la base, je voulais faire un plat sans protéines animales, mais finalement l’idée des petits gâteaux était trop forte, alors j’y ai mis de l’œuf. Je pense que j’aurai pu m’en passé en augmentant la quantité de lait (qu’on peut choisir végétal !). Il faudrait que j’essaie autrement (si vous avez des recettes, pensez à moi !).

Cette recette est adaptée à toute la famille, et pour bébé dès 12 mois s’il apprécie la texture.

Gâteau de riz et lentilles corail

Quantités pour 8 petits gâteaux de riz :

• 140 GR de carottes (100 GR épluchées et découpées)
• 200 GR de riz Aroma de chez Gallo (degustabox de février 2018)
• 50 GR de lentilles corail
• 350 ml d’eau
• 70 ml de lait
• 1 oeuf
• Sel

Préparation :

• Éplucher et couper les extrémités des carottes. Découper en petits cubes.
• Dans une casserole, faire bouillir l’eau. Y jeter le riz et les cubes de carottes. Couvrir et mélanger régulièrement.
• Après 8 minutes de cuisson à petit bouillon, ajouter les lentilles corail. Couvrir à nouveau et mélanger de temps en temps.
• Laisser mijoter 10 minutes. Si besoin, rajouter de l’eau de cuisson si les éléments ne sont pas passez cuits.
• Préchauffer le four à 180°C.
• Hors du feu, ajouter le lait froid puis mélanger.
• Ajouter l’œuf battu, le sel. Mélanger puis verser dans vos petits moules.
• Cuire 10 à 15 minutes.
• Démouler puis servir seul ou accompagné d’une plat en sauce ou avec une sauce tomate !

Bon appétit !