Je vous propose aujourd’hui une recette de far aux figues fraîches, pour varier un peu du traditionnel et délicieux far aux pruneaux que je fais régulièrement à l’Omnicuiseur, un four basse-température qui conserve un maximum de vitamines et de saveur car les ingrédients sont peu dénaturés. Si vous ne l’avez pas, pas d’inquiétude, je vous précise la cuisson au four traditionnel.
Je n’ai jamais vraiment aimé croquer dans les figues fraîches, du coup, je les cuisine ! Ma mère m’a donné tout un sac de ses jolis fruits, j’en ai utilisé une partie pour faire ce far aux figues !
Far aux figues fraîches
Ingrédients pour le plat à tarte de l’omnicuiseur (petite cocotte) ou un moule de 20×20 environ
- 250 gr de figues fraiches
- 125 gr de farine type 55
- 50 gr de beurre fondu
- 2 œufs
- 80 gr de sucre + 1 sachet de sucre vanillé
- 500 ml de lait
Préparation du far aux figues fraîches
- Laver délicatement les figues et les sécher. Retirer le pédoncule et les couper en deux dans le sens de la hauteur ou en 4 selon vos préférences.
- Beurrer et fariner le moule. Disposer les figues au fond.
- Dans un saladier, mélanger la farine et le sucre.
- Faire un puits. Ajouter les œufs, le beurre fondu et mélanger au fouet. Puis versez le lait petit à petit en fouettant pour obtenir une pâte homogène et liquide.
- Répartir délicatement la pâte sur les figues.
Cuisson :
- A l’omnicuiseur : Déposer le plat dans la cocotte sur fond d’eau (2 CS).
Cuisson pendant 50 min. Haut maxi et bas mini. Inversion après 25 minutes.
Si le dessus commence a trop brunir (moi j’aime bien quand c’est bien cuit !), vous pouvez finir la cuisson en mode mini en haut.
Attendre 10 minutes avant d’ouvrir. - Au four traditionnel : Préchauffer le four à 180°C. Après la préparation, enfournez et cuire 25 à 30 minutes.
Vous pouvez consommer le far aux figues tiède, mais je le trouve encore meilleur lorsqu’il est froid.
J’espère que cette recette rapide à faire vous plaira ainsi qu’à votre famille ! Les enfants ont adoré, mon mari et moi aussi ! Je pense que j’en ferai un tous les ans lors de la saison des figues !
