Ah, les bonnes petites fraises des bois ! Chez nous, nous avons la chance d’en avoir dans le jardin. Pour la petite histoire, il s’avère que lorsque nous avons emménagé dans notre maison, le jardin était laissé à l’abandon depuis quelques années. Et en débroussaillant un peu, nous avons découvert quelques pieds de fraises des bois qui poussaient sous le laurier. Nous les avons déplacé de quelques mètres, et depuis, nous avons tous les ans nos petites fraises des bois ! Généralement, elles sont très vite grignotées (comme tous les fruits qui poussent dans le jardin d’ailleurs!) par une petite fille que je nomme ici Ma Fée Bergamote…

Pour cette recette, vous pouvez bien évidement remplacer les fraises des bois par des fraises, des framboises, etc !

C’est très girly comme dessert !

Délice de fraises des bois au thym (dès 12 mois)

Ingrédients pour 1 goûter ou pour 2 petits desserts : 

• 150 gr de fraises des bois et fraises
• 1 branche de thym
• 3 cc de tapioca
• 100 ml de lait

Préparation :

Laver et équeuter les fraises. Puis les mixer.
Dans une casserole, verser le lait et la branche de thym.
Lorsque le lait commence à bouillir, ajouter le tapioca en pluie. Laisser épaissir un peu en mélangeant continuellement (le tapioca devient translucide).
Retirer le thym.
Puis ajouter le coulis de fraise des bois et remuer encore quelques instants.
Dresser dans un ramequin ou deux verrines.
Laisser refroidir puis mettre au frais au moins une heure avant de servir.

Bon appétit !

Ce dessert est moitié fruit, moitié laitage. Il peut donc être utilisé dans ces proportions pour un goûter (avec un petit biscuit!). Si vous souhaitez le donner en fin de repas à bébé, préférez faire 2 desserts (à moins que bébé soit vraiment très gourmand!).