Cupcakes à la clémentine décorés pour Noël

C’est officiel : je me lance dans les goûters sur le thème de Noël ! Je commence avec cette recette de cupcake à la clémentine, joliment décoré avec des toppings de fêtes. C’est mon « petit » dernier (mon fils a 6 ans déjà !) qui était impatient d’aller en cuisine avec moi pour les réaliser ! Je crois qu’avec cette année « covid », on a tous besoin de féerie avant l’heure !

On va donc enchainer les bredele, les noisettins, les sablés à la cannelle et toutes les autres recettes gourmandes de Noël (j’en ai pour les bébés également si vous êtes intéressés). Je vais essayer d’ajouter quelques nouvelles recettes cette année, même si le temps me manque parfois.

Ces gâteaux ont été très appréciés de mes enfants, ils sont moelleux, délicatement parfumés à la clémentine ! J’ai fait un glaçage au sucre glace, mais au chocolat (noir, lait ou blanc) cela peut être tout autant gourmand.

Cupcakes à la clémentine

Quantités pour 8 cupcakes :

• 3 clémentines bio
• 90 g de sucre en poudre
• 90 g de beurre mou
• 1 oeuf
• 90 g de farine
• 1 cuillère à café de levure chimique
• Et pour le glaçage : 160 g de sucre glace et des décorations en sucre.

Préparation :

• Préchauffer le four à 190°C.
• Dans un moule à muffins, disposer des caissettes en papier dans 8 creux du moule.
• Râper le zeste de clémentines après les avoir rincées.
• Dans un saladier, battre le sucre avec le beurre mou (si besoin, le passer quelques secondes au micro-onde avant) et le zeste des clémentines.
• Ajouter l’oeuf, bien mélanger jusqu’à obtenir une pâte lisse.
• Ajouter ensuite la farine et la levure. Là encore, bien travailler la pâte.
• Presser le jus des clémentines, ajouter progressivement à la pâte pour la garder homogène.
• Avec une cuillère, verser la pâte dans les caissettes.
• Cuire 18 minutes à 190°C.
• Faire refroidir les gâteaux sur une grille.
• Mélanger le sucre glace avec 1 cuillère d’eau chaude, voir 2 pour former le glaçage. Étaler sur les cupcakes et décorer.

Il ne reste plus qu’à vous régaler et à me dire ce que vous en avez pensé ! J’en profite pour remercier chaleureusement mes lecteurs qui laissent régulièrement des petits messages, je suis ravie de pouvoir vous inspirer en cuisine pour votre famille.