Crumble de patate douce sans gluten

J’avais envie de faire un nouveau crumble salé depuis un moment. Une recette qui serait tout à fait adaptée pour être partagée en famille :

• pour bébé dès 10-12 mois comme plat du soir par exemple, car sans portion de viande/poisson, mais avec un peu de fromage
• pour les enfants qui apprécient la douceur de la patate douce et le croustillant du crumble
• pour les parents, adeptes du bon et du fait maison, avec l’option sans gluten et bio pour ceux qui le souhaitent et pleine de saveur !

Pour obtenir un crumble sans gluten je me suis tout simplement tournée sur l’utilisation du mix de 3 farines bio de Bjorg. La marque propose désormais plusieurs variétés de produits alternatifs sans gluten, un peu dans l’air du temps ! Celle-ci est composé de farine de pois chiche, de maïs et de riz complet. elle peut aussi bien être utilisée dans les préparations salées que sucrées. Je trouve son goût relativement neutre et donc facile à utiliser.

Crumble de patate douce sans gluten

Ingrédients :

• 1 patate douce (750 grammes)
• 70 gr de mix 3 farines sans gluten et bio de Bjorg
• 40 GR de beurre
• 40 GR d’emmenthal râpé
• Sel, poivre
• Éventuellement du lait

Préparation :

• Éplucher la patate douce. La découper en gros cubes. Cuire à la vapeur environ 30 minutes pour que les morceaux soient fondants.
• Écraser la patate douce ou la passer au mixeur ou moulin à purée selon la texture souhaitée. Vous pouvez ajouter un peu de lait si besoin.
• Beurrer le fond d’un plat à gratin. Ajouter la purée de patate douce par dessus.
• Préchauffer le four à 180°C.
• Dans un saladier, préparer la pâte à crumble : malaxer le beurre avec la farine puis le gruyère râpé.
• Ajouter sur la purée de patate douce et enfourner.
• Laisser tiédir un peu avant de consommer !
• Bon appétit à toute la famille !