La nectarine est un des fruits d’été que j’aime bien manger tel quel. Mais Pépin a encore, et toujours, une adoration pour les compotes. Je continue donc de lui en préparer, en essayant de varier un maximum les fruits et les parfums ! Je lui offre ainsi un maximum de variantes autour d’un même fruit.

Lors de vos courses au marché ou au magasin, ne vous fiez pas à la couleur de la peau de ce fruit. En effet, la couleur de la nectarine n’est pas un signe de sa maturité ! Mieux vaut se référer à la texture du fruit qui doit être souple sous le doigts, à son odeur parfumée et à sa peau qui doit être lisse et sans tâches.

Parmi les fruits à noyaux, la nectarine est celui qui apporte le plus de vitamine C ! C’est toujours bon à savoir.

Compote de nectarine parfumée à la cannelle
(dès 8 mois)

Ingrédients pour un petit pot :

• 2 nectarines
• Une pincée de cannelle en poudre
• Éventuellement une demie cuillère de sucre en poudre si les fruits sont trop acides.

Préparation :
Laver les nectarines. Les couper en 4 et retirer le noyau. Les mettre à cuire à la vapeur pendant dix minutes.
Lorsque les fruits sont cuits, laisser tiédir puis retirer (ou pas) la peau des nectarines. Mixer avec la cannelle. Goûter et ajouter la demie cuillère de sucre si besoin.
Mettre au frais avant de servir à bébé.