Il y a quelques temps, on m’a proposé de tester un nouveau produit de La Belle Chaurienne : un émietté de canard cuisiné. Moi qui d’habitude vous propose des recettes pour bébés et jeunes enfants, le challenge de réaliser une recette familiale était donc grand. Comme à mon habitude, j’ai cuisiné simplement un plat qui ne nécessite pas trop de technique pour qu’il puisse faire partie du quotidien (je suis pas chef cuisinier et surtout j’aime bien profiter de ma famille et ne pas être enfermée trop souvent dans la cuisine, surtout quand il fait 40°C).
Pour cela, l’émincé de canard de La Belle Chaurienne aide bien : c’est un produit cuisiné qui est simple à intégrer aux plats du quotidien. On peut en mettre dans les quiche, les pâtes, des verrines, faire un parmentier… Chaud ou froid, cela reste bon ! Il faut juste égoutter ou pas le contenu de la boîte selon la préparation culinaire réalisée (le jus collecté peut servir de sauce pour le riz 😉 rien de perdu !). C’est le genre de produit pratique pour les mamans pressées qui veulent faire un minimum de cuisine et en plus, cela permet de faire découvrir des produits du terroir aux enfants 🙂 Miam, la bonne cuisine du Sud-Ouest !
Chaussons au canard et compotée d’oignons et poivrons
J’ai voulu faire une compotée d’oignons et poivrons pour apporter un petit côté sucré-salé fort agréable. D’ailleurs le canard de la Belle Chaurienne contenant déjà ces légumes dans leur préparation, je me suis dit que cela se marierait très bien !
Quantités pour 3 chaussons :
- une pâte feuilletée
- une boîte de canard La Belle Chaurienne
- 1 poivron
- 2 gros oignons
- un filet d’huile d’olive
- des herbes aromatiques
- 4 carrés de sucre
- 1 jaune d’oeuf
Préparation de la recette :
- Découper les oignons et le poivron en petits morceaux, mettre à cuire dans une casserole avec l’huile d’olive. Lorsque les légumes colorent, ajouter un peu d’eau et laisser compoter à feu doux jusqu’à ce que ce soit fondant. Ajouter de l’eau en cours de cuisson si besoin.
- Ajouter ensuite les morceaux de sucre dans la casserole ainsi que les herbes aromatiques. Faire caraméliser puis remettre un tout petit peu d’eau, laisser mijoter quelques minutes. Puis, laisser refroidir.
- Ouvrir la boite de canard, et égoutter dans dans passoire.
- Étaler la pâte feuilleté, découper 3 grands ronds.
- Déposer les différentes préparations puis refermer la pâte.
- Badigeonner de jaune d’oeuf battu.
- Mettre à cuire au four à 200°C pendant une dizaine de minutes.
Il ne vous reste plus qu’à déguster ce plat en famille avec une salade ! Bon appétit !
Ici le sucré-salé a beaucoup de succès alors faut qu’on teste parce que ça a l’air top ! (gargouillis dans mon ventre !!)
3firstly