Butternut aux châtaignes (Omnicuiseur)

Mmmmmh la courge butternut aux châtaignes ! Un vrai plaisir de l’automne ! Que ce soit en purée pour bébé, en velouté ou en morceaux, c’est une association qui plait à toute la famille. Alors comme j’ai pu récupérer quelques châtaignes, j’allais récidiver en cuisine pour faire frisonner les papilles des enfants !

Un des bels avantages depuis que j’ai l’Omnicuiseur Vitalité 6000, c’est que je trouve que les châtaignes y cuisent à la perfection. Bon, j’ai tout de même un tri à faire après cuisson, parce que je découvre que certaines châtaignes n’étaient pas bonnes, mais celles qui le sont, sont fondantes 🙂

Cette recette peut très bien se prêter aux repas de fêtes, pour accompagner un rôti de volaille en sauce par exemple. C’est une petite touche douce et sucrée bien appréciable.

Butternut aux châtaignes

Ingrédients pour 5 personnes :

• 1 belle courge butternut
• 25 châtaignes
• Un filet d’huile d’olive
• Du cumin en poudre
• sel et poivre

Préparation :

• Rincer les châtaignes, faire une incision pour les faire cuire à l’omnicuiseur comme indiqué sur le manuel.
• Pendant ce temps, éplucher la courge butternut, et couper la chaire en cubes de 1 à 2 cm.
• Lorsque les châtaignes sont cuites, les « éplucher » et les couper en 2 ou en 4. Nettoyez la cocotte de l’omnicuiseur.
• Dans la cocotte, déposer les cubes de butternut et les châtaignes. Arroser d’huile d’olive et ajouter 2 cuillères à soupe d’eau. Ajouter les cumin, le sel et le poivre selon votre convenance. Mélanger le tout.
• Mettre à cuire : 15 minutes max haut et bas, puis réduire au minimum et laisser cuire ainsi pendant une heure.
• Attendre 5 minutes avant d’ouvrir la cocotte et servir !

Ici, nous avons fait du filet de porc sauce crème et moutarde pour accompagner les légumes.

La portion de bébé :

Vous pouvez partager ce plat avec bébé sans soucis, dès 8 mois en prenant soin d’écraser à la fourchette la butternut et en évitant de donner de la châtaigne. Après 12 mois, vous pouvez servir cet accompagnement tel quel ou adapter la texture selon les habitudes de votre enfant.