Biscuits de Noël fourrés à la pâte à tartiner

Encore une recette de biscuits de Noël : forcément c’est la saison et c’est aussi notre principale activité avec les enfants par jour de pluie en hiver. Comme je suis toujours dans mon objectif de réaliser un maximum de goûter fait-maison, les biscuits sont pratiques car ils se conservent plusieurs jours.
Jusqu’à présent, je fais 2 fois par semaine biscuits ou gâteau, cela ne couvre pas tous les goûters de la semaine, mais cela y contribue déjà. Et puis parfois, le tout-prêt, c’est plus pratique pour apporter à la sortie de l’école, et soyons honnête, cela me dépanne bien ! Mais revenons à notre recette !

Des biscuits fourrés au chocolat, j’en ai déjà fait, de plusieurs façons d’ailleurs. J’en ai aussi fait à la confiture. Parfois j’utilise la base des petits beurres, mais cette fois je suis restée sur des sablés, simplement parce que c’est plus facile pour les enfants de les réaliser.

Côté emporte-pièce, il vous faudra 2 formes identiques mais de formats différents. J’ai pris mes étoiles, mais j’ai aussi de cœurs et des sapins. Si vous n’en avez pas, vous pouvez faire la base ronde (utilisez un verre comme emporte-pièce) et un ou plusieurs formes plus petites pour faire la seconde partie des biscuits.

Biscuits de Noël fourrés à la pâte à tartiner

Ingrédients pour 15-20 biscuits fourrés :

• 250 gr de farine
• 125 gr de beurre
• 125 gr de sucre en poudre
• 1 oeuf entier
• une pincée de sel
• de la vanille en poudre (ou de la cannelle)
• de la pâte à tartiner, ici c’est le gros pot de 600 gr AlterEco

Réalisation des biscuits :

• Mettre tous les ingrédients secs dans un saladier.
• Ajouter le beurre en morceaux et malaxer du bout des doigts pour obtenir ne pâte sablonneuse.
• Battre l’œuf puis l’ajouter à la pâte.
• Mélanger jusqu’à former une boule de pâte.
• Mettre au frais 30 minutes la boule emballée dans du film étirable.
• Étaler la pâte sur un plan de travail fariné.
• Former les différentes pièces du biscuit : un fond complet + la même base percée au centre. Utiliser toute la pâte.
• Cuire 10 minutes au four à 180°C. Faire refroidir les biscuits sur une grille.
• Tartiner le fond du biscuit de pâte à tartiner, poser dessus la forme percée. Ajouter du décor si vous le souhaitez.
• Mettre au frais (sauf si vous êtes trop pressés !).
• Servir !

Bonne dégustation !