Biscuit spirale pour le goûter

23 janvier 2020

Le biscuit spiral est très simple à réaliser et fait toujours son petit effet, tant le visuel est joli. Il s’agit d’une simple pâte sablée, divisée en deux pour en colorer une avec du cacao. L’assemblage des deux pâtes colorées va permettre d’obtenir ce joli biscuit !

Après avoir fait de nombreux biscuits de Noël aux épices, je reprend mes recettes de biscuits classiques mais jolis ! Ils ont l’avantage de ne pas nécessiter l’utilisation d’emporte-pièces donc tout le monde peut les faire !

Quelques astuces :

J’étales mes pâtes individuellement assez finement, environ 2-3 millimètres.
Je repasse le rouleau à pâtisserie lorsque mes 2 pâtes sont superposées à plat pour qu’elles adhèrent bien entre-elles.
Je fais « mon boudin » très serré lorsque je roule les pâtes.
J’enveloppe mon « boudin » dans du papier cuisson, comme ça, ça ne colle pas !
Je laisse au frais plus d’une heure (3 heures même !) pour une découpe facilitée.

Biscuit spirale

Ingrédients pour une vingtaine de biscuits

300 g de farine de blé
180 g de beurre mou
110 g de sucre en poudre
1 pincée de sel
3-4 cuillères à soupe de cacao
1 oeuf

Préparation des biscuits en spirale

Dans un récipient, mettre les ingrédients secs, sauf le cacao !
Ajouter le beurre en petits morceaux et travailler la pâte du bout des doigts.
Battre l’oeuf en omelette et l’ajouter à la pâte. Mélanger puis pétrir la pâte jusqu’à obtenir une boule de pâte. Si votre oeuf est trop petit et que la boule de pâte ne se fait pas, ajouter une cuillère à café d’eau.
Séparer la pâte en deux. Ajouter le cacao dans une et malaxer jusqu’à ce que la couleur soit homogène.
Sur votre plan de travail fariné, étaler vos pâtes en forme de rectangle.
Superposer vos 2 rectangles, et donner encore quelques aller retour de rouleau à pâtisserie.
Enrouler vos pâtes pour former un boudin en serrant bien.
Mettre le boudin dans du papier-cuisson et laisser reposer au frais au réfrigérateur plus d’une heure.
Préchauffer le four à 200°C.
Découper votre boudin en tranches de 8 mm environ et déposer sur la plaque de votre four recouverte d’un papier-cuisson (ou équivalent en silicone).
Cuire environ 12 minutes.
Sortir du four, laisser refroidir et sécher.

Ces biscuits peuvent se conserver plus d’une semaine dans une boîte hermétique.

J’espère que vous apprécierez cette recette de biscuits ! Vous pouvez, si vous le souhaitez, utiliser des colorants alimentaires (naturels!) pour encore plus de fantaisie et de couleurs pour le goûter.

Et si vous êtes en panne d’idées pour le goûter, vous trouverez plein d’idées pour le goûter sur Bergamote !