Il y a quelques temps de cela, Papa Bergamote et notre Fée m’ont rapporté, après une balade, des mirabelles précoces ! Comme nous sommes actuellement en plein saison de ce fruit, j’en profite pour partager avec vous 3 recettes de compotes pour bébé que j’ai réalisé.
Un petit bémol cependant, à forte dose, les mirabelles ont un effet laxatif, et peuvent donc provoquer quelques désagréments chez les plus petits. Je vous conseille donc de les mélanger de préférence à un autre fruit, comme je l’ai fait, et de ne pas hésiter à congeler vos compotes si vous avez été amenés à en faire de grandes quantités. Vous pourrez alors en proposer à bébé régulièrement.
Compote de mirabelle aux 4 épices (dès 12 mois)
Vous pouvez proposer cette compote dès les 6 mois de bébé, à condition de remplacer le mélange 4 épices par de la cannelle uniquement.
Pour 2 pots :
- 2 petites pommes
- Une belle poignée de mirabelles
- Une pincée de mélange 4 épices en poudre, ou à défaut de la cannelle
Épluchez et épépinez les pommes. Coupez-les en cubes. Commencez un cycle de cuisson à la vapeur de 15 minutes.
De suite, rincez les mirabelles puis retirez les noyaux. Ajoutez-les au cycle de cuisson pour 6 à 8 minutes selon leur taille et leur maturité.
Laissez tiédir quelques instants.
Mixez les fruits avec les épices. Mettre en pots et réservez au frais.
Compote de poire et mirabelle (dès 6 mois)
Pour un pot :
- Une poire d’environ 80 GR
- Une poignée de mirabelles
Épluchez et épépinez les poires. Coupez-les en cubes.
Rincer puis ouvrez les mirabelles et retirer les noyaux.
Placer les poires dans le panier bas du Nutribaby, et les mirabelles dans le panier haut.
Commencez un cycle de cuisson à la vapeur de 10 minutes.
Laissez tiédir quelques instants.
Mixez.
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Compotée caramélisée de mirabelle et poire (dès 8 mois)
Préférez mixer cette compote pour les plus jeunes, la peau des mirabelles pouvant les déranger ! Plus tard, cette compotée écrasée à la fourchette est encore meilleure !
Pour 2 portions :
- 2 poires, soit environ 150-200 grammes
- Une belle poignée de mirabelles
- Une cuillère à soupe de sucre en poudre
- quelques gouttes de jus de citron
Épluchez, épépinez et coupez les poires en petits morceaux. Coupez mes mirabelles en deux et retirez le noyau.
Dans une casserole, versez le sucre et le jus de citron pour faire le caramel. Ajoutez 2 cuillère à soupe d’eau et faites bouillir.
Ajoutez les poires et les mirabelles. Mélangez et faites cuire à couvert pendant 10 minutes. Retirez ensuite le couvercle pour laisser l’eau s’évaporer, mais il faut faire attention que le fond de casserole ne brûle pas.
Écrasez la compote à la fourchette ou mixer le tout.
Laissez refroidir. Et c’est prêt !
Je vous proposerai prochainement d’autres recettes à base de mirabelles, et pas uniquement en compote, car il y a tout plein de façon de l’utiliser, et autant varier les plaisirs de bébé et ses parents !
Miam !
Je vois que vous avez aussi un monsieur costaud chez vous ! on l’a en livre et michoco l’aime presque autant que monsieur rigolo !
Nous avons quelques livres de cette collection 🙂 et mon Pépin a des sucettes, monsieur costaud, monsieur chatouilles…
On avait ses livres étant gosses, ma Fée les adorent, on en a donc chinés quelques uns et petit à petit on connait toute la tribu !!
bises