Avril: les recettes de saison pour bébé et sa famille

Quoi de bon à mettre dans l’assiette en avril pour bébé et sa famille ? Quels sont les fruits, les légumes et les aromates que l’on trouve en cette saison et quelles idées de recettes proposer aux petits et grands ?

Manger de saison, c’est bien meilleur pour la santé car on profite alors de tous les bienfaits en vitamines et minéraux des fruits et légumes. Choisir les produits de saison, c’est aussi garantir d’en profiter au meilleur prix. Alors, pensez à vérifier l’origine des produits, faites le marché, enfilez votre tablier et vous voilà paré pour préparer de bons petits pots pour bébé, pour cuisiner avec vos enfants et surtout de réglez toute votre famille !

Avril annonce le grand retour des asperges, des champignons et des fèves. Côté fruits, c’est la rhubarbe qui arrive ainsi que les pistaches. On profitera aussi des derniers agrumes.

Au menu de bébé en mars

Bébé débute la diversification

C’est le bon moment pour lui préparer ses premières purées mono-légume afin qu’il découvre toutes les saveurs qui l’entoure. Ensuite, variés les mélanges ! N’hésitez pas à profitez des légumes surgelés qui sont de bons alliés. Au menu :

• • Purée de carotte,
  • Purée de carotte à l’orange
  • Purée de découverte de la betterave rouge
  • Veau aux carottes et courgettes
  • Purée de patate douce et carotte

Côté fruits, vous pouvez préparer de la compote de pomme, compote de poire, pomme-banane, pomme aux agrumes … Vous pouvez ajouter quelques gouttes de citron pour que vos fruits s’oxydent moins. Attendez encore un peu avant d’introduire la rhubarbe, filamenteuse et acide que bébé ne saurait pas encore apprécier.

Et ensuite : 

Vers 8 mois, vous allez pouvoir introduire quasiment tous les légumes. Les fèves fraîches seront mixées. Pour les lentilles, différentes écoles s’opposent sur l’âge de leur introduction, mais si vous êtes tenté, faites-le en toute petite quantité mélangée avec un autre légume jusqu’à 15 mois. Quelques idées de recettes :

• • Purée de chou-fleur persillée
  • Dinde au persil et sa purée de carotte
  • Purée de carottes et petits pois au jambon
  • gratin de carotte au cumin
  • Fondue de courgette et laitue à la semoule d’orge

Après 1 an :

Pratiquement tout est permis ! Les purées ont fait place aux morceaux et vous allez donc pouvoir partagez certains plats en famille.

Les crudités font leur entrée ! Vous allez pouvoir faire goûter vos radis à bébé ! Attention seulement à les râper ou les donner en fins bâtonnets pour ne pas risquer de fausses-routes. Il en est de même avec les autres crudités. Pour assaisonner vos salades, un sauce au yaourt est parfaite !

Voici une sélection de recettes :

• • écrasé de carotte au thym
  • galettes de chou-fleur
  • Crème mousseuse de rhubarbe
  • Crumble à la rhubarbe et banane

Cuisiner avec les enfants et pour toute la famille

Vos enfants peuvent participer à la préparation des repas : il y a de quoi éplucher et découper en février pour concocter de bonnes soupes ou des gratins de légumes. Je vous mets quelques exemples de goûters fait-maison également. Je vous propose :

• • Gratin d’asperges au Beaufort
  • Gratin de chou-fleur léger
  • Gratin de rhubarbe aux spéculoos
  • Financiers à la banane

J’espère que ces quelques idées vous donneront envie de cuisiner de saison pour votre famille. N’hésitez pas à me dire quelles recettes vous avez essayé !

Alors, qu’allez-vous cuisiner ? Dites-moi tout !