Poulet façon créole en croûte de coco

Voyageons un peu avec le contenu de notre assiette ! Aujourd’hui, ce n’est pas moi qui cuisine, mais mon conjoint qui a voulu faire du poulet façon créole, avec une croûte de noix de coco… Oui, j’ai un homme qui cuisine (et c’est fort appréciable !). Il aime beaucoup cuisiner salé-sucré, improvise toujours avec ce qu’il trouve dans les placards, et le résultat est bon 🙂

Cette recette peut-être partagée en famille. Pour les tout-petits, il suffit de prélever la portion de poulet et de découper le tout en petits morceaux. Etant donné que la recette contient du miel, on attendra les 12 mois de bébé avant de lui présenter ce plat.

Poulet façon créole en croûte de coco

Ingrédients pour une famille (2 adultes et 3 enfants) :

• 4 cuisses poulet
• 10 carottes coupées
• 5 pommes de terre
• 1 oignon
• noix de coco râpée
• 4 cuillères à soupe de miel liquide
• gingembre en poudre
• sel
• le jus d un citron vert + 1 citron vert coupé en quartier pour décoration

Préparation du poulet façon créole :

• Préparer les légumes : rincer puis éplucher les carottes, l’oignon et les pommes de terre. Couper en cubes les légumes et émincer l’oignon.
• Mélanger les légumes avec le jus du citron + 2 pincées de gingembre + 1 pincée de sel.
• Déposer le tout au fond du plat.

• Recouvrir les cuisses de poulet de miel (1 cuillère par cuisse) puis saupoudrer de noix de coco râpée afin de recouvrir toute la surface et de créer une belle croûte.

• Enfin, disposer les 4 cuisses sur le mélange de légumes.

Cuisson à l’Omnicuiseur :

• Haut et bas à puissance maximale pendant 40 min
• Puis haut et bas en mini pendant 50 min.
• Inversion à 30 min.

Si vous n’avez pas l’omnicuiseur, la cuisson au four est possible.

On obtient un poulet moelleux et pas sec du tout avec l’omnicuiseur. Vous pouvez manger la croûte de coco ou pas, c’est selon vos préférences. L’ensemble est vraiment très bon, c’est un plat riche en saveurs qui a su ravir toute ma famille. Et puis, mettre tout dans le même plat, c’est vraiment pratique, moins de vaisselle aussi !

La recette est validée par mon bébé de 16 mois 😉

Cuisinez bien !!